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山茶油简介
更新时间:2012/3/5 16:52:48

   山茶油,俗称苦茶、建茶、白花茶,学名 Camella-oilfera Abel 、英文名 —OilteaCamellin ,是世界四大木本油料之一,它生长在我国南方亚热带地区的高山及丘陵地带,是中国特有的一种纯天然高级油料。主要集中在浙江、江西、湖南、广西等省,全国年产量仅为 20 万吨左右。其果树至少要种五年以上才能开花结果,果实生长周期长达十二个月之久。山茶籽生长过程中不需要施化肥喷农药,其营养成份完全来自天然无污染的空气和肥沃土壤。常年在连绵叠嶂的群山之中天然孕育,从开花结果到采摘,历经冬、春、夏、秋四季的云滋雾养,包含日月精华和天地灵气,营养成份自然也就不同于一般的植物油,营养价值非常高,古时被视为山珍贡品。


  山茶油的特性:

  山茶油属不干性油,色清味香。茶油中油酸和亚油酸的含量高达 90%

  山茶油的脂肪酸组成( % )

  棕榈酸 棕榈油酸 硬脂酸 油酸 亚油酸 亚麻酸

  山茶油 6.1 微量 1.4-3.8 72-87 5.3-14.3 微量橄榄的脂肪酸组成 (%)

  棕榈酸 棕榈油酸 硬脂酸 油酸 亚油酸 亚麻酸

  橄榄油 7-17 0.5-1.1 1.5-4 63-83 7.2-13.5 微量

  菜籽油的脂肪酸组成 (%)

  棕榈酸 亚麻酸 芥酸 油酸 亚油酸 二十四烷酸

  菜籽油 2.0-5.0 2 44-52 约 32 约 15 2

  通过上表可以看出,茶子油和菜籽油相比较,首先,不饱和脂肪酸的含量明显高于菜籽油。

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